Flanksteak ist ein Stück Rindfleisch, das aus dem seitlichen Bauchmuskel des Rindes geschnitten wird. Es ist ein relativ dünnes und langgezogenes Stück Fleisch mit einer kräftigen Marmorierung, die dem Steak viel Geschmack verleiht. Aufgrund seiner Beschaffenheit eignet sich Flanksteak besonders gut zum Grillen oder Kurzbraten in der Pfanne. Es sollte allerdings nicht zu lange und bei zu hoher Hitze gegart werden, da es sonst schnell zäh werden kann. Flanksteak wird oft auch als Bavette bezeichnet und ist vor allem in Südamerika sehr beliebt.
